酸辣土豆丝的正确做法?
的有关信息介绍如下:做法:1、首先把我们准备好的土豆清洗干净,去除外皮,然后切成丝,就算我们的刀功不太好,也一定要用刀切,千万不要用擦丝器,虽然擦丝器特别的方便,而且擦出来的丝也特别细,但是用擦丝器做出来的土豆丝,最后的口感和刀切出来的也是完埋芹闹全不同的,如果不相信的话就可以用这两种方法对比一下。
2、土豆丝切好之后放在水里清洗几遍,这样就能够把当中的淀粉大部分去掉,在炒的过程当中也不会粘锅发黑。除了这些之外想要炒出来的土豆丝清脆好吃,还有一个小技巧就是把我们洗干净的土豆丝放在容器里,往里面加首州入适量的醋,食盐和清水浸泡10分钟左右,然后再下锅炒这样的话,土豆丝就不会变软口感特别的清脆好吃,而且也不会出现弯罩氧化变黑的现象,做出来的颜色也是特别的好看。
3、土豆丝泡好之后捞出沥水起锅烧油,油热之后把花椒粒放进去,炸出香味捞出接着再加入葱蒜干红辣椒,爆炒出香味,接着再放入肉丝翻炒几下,加入少许的生抽,炒出香味,然后把土豆丝放进去,大火快速的爆炒,只有这样才能够炒出土豆丝的香味,翻炒的过程当中加入适量的食盐,鸡精调味,最后用少量的冷水点三次,爆炒一分钟左右就可以关火了,然后盛在盘子里就可以直接吃了,用这样的方法炒出来的土豆丝口感吃起来也是特别的香脆。
版权声明:文章由 好百科 整理收集,来源于互联网或者用户投稿,如有侵权,请联系我们,我们会立即处理。如转载请保留本文链接:https://www.haobaik.com/answer/181440.html