牛板筋怎么煮烂

牛板筋怎么煮烂

牛板筋虽然很好吃，但却不容易煮烂。其实，要把牛板筋煮烂，除了要有足够的耐心外，也要掌握一点小小的技巧。　　如果是干的牛板筋，首先必须发制好才能入锅煮。具体发制方法请点击：干的牛板筋怎么发，油发牛板筋的做法饥纤斗。经过这种方法发制的牛板筋其实已经熟烂了，可以直接用来烧菜、做汤或炒食。如果想用它来做凉拌菜，入锅再稍煮一会就可以了。　　如果是冷冻牛板筋，烂磨要先用温水化开，其它步骤与鲜的牛板筋相同——　　一、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。　　二、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。　　三、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右竖物就差不多了。